辣炒鸡块
材料
"鸡腿肉 300克","生粉 70克","生抽 20毫升","鸡蛋 1只","砂糖 1茶匙","盐及胡椒粉 适量","调味料:","白醋 2汤匙","花椒 1汤匙","辣椒碎 1汤匙","盐及胡椒粉 适量 "
做法
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1:将鸡腿肉切块
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2:准备一个大碗,加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀
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3:加入鸡蛋及生粉拌匀
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4:将鸡腿肉平均沾上面糊
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5:炸锅中加入足够油份,用高火烧热,加入鸡腿肉炸至金黄色
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6:捞起放在厨房纸上吸去油份
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7:将鸡腿油加入油锅中,用中火再炸约2-3分钟,捞起放在厨房纸上吸去油份备用
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8:用中火烧热镬,加少许油,加入花椒及辣椒干炒香
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9:加入鸡腿肉炒匀,加入白醋、盐及胡椒粉调味
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10:上碟即成