香茅椰青水煮蚬

材料

" 300克","香茅 2条","干葱 1粒","蒜头 2瓣","青柠 1个","椰青水 300毫升","鸡汤 200毫升","鱼露 1汤匙","砂糖 1汤匙","芫茜碎及薄荷叶 装饰用 "

做法

  1. step1

    1:蚬浸入盐水中吐沙,洗净沥干

  2. step2

    2:干葱去皮后切片;将蒜头切成蓉

  3. step3

    3:用刀将香茅拍扁,然后切碎

  4. step4

    4:用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、干葱及香茅

  5. step5

    5:加入蚬快炒

  6. step6

    6:加入椰青水及鸡汤煮滚,盖上锅盖煮至蚬全部打开

  7. step7

    7:将青柠榨汁

  8. step8

    8:熄火,加入鱼露、砂糖及青柠汁拌匀,自行加减份量以调节味道

  9. step9

    9:碟,洒上芫茜碎及薄荷叶装饰即成

(创建于2016-09-01)

关键词

水煮  椰青  香茅    

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