香茅椰青水煮蚬
材料
做法
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1:蚬浸入盐水中吐沙,洗净沥干
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2:干葱去皮后切片;将蒜头切成蓉
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3:用刀将香茅拍扁,然后切碎
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4:用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、干葱及香茅
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5:加入蚬快炒
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6:加入椰青水及鸡汤煮滚,盖上锅盖煮至蚬全部打开
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7:将青柠榨汁
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8:熄火,加入鱼露、砂糖及青柠汁拌匀,自行加减份量以调节味道
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9:碟,洒上芫茜碎及薄荷叶装饰即成