栗子忌廉挞

材料

"已熟去皮栗子 100克","幼砂糖 20克","淡忌廉 350毫升","蛋白 1个","云呢拿香油 1汤匙","挞底材料:","中筋粉 220克","冻无盐牛油 110克(切粒)","蛋黄 1只","幼砂糖 3汤匙","冻淡忌廉 2汤匙","盐 ¼茶匙","栗子忌廉材料:","罐装淡味栗子蓉 350克","淡忌廉 200克","糖粉 20克"

做法

  1. step1

    1:将中筋粉、蛋黄、砂糖、牛油、淡忌廉及盐拌匀

  2. step2

    2:将材料搓成柔滑面团,然后压扁成碟状,包里保鲜纸后放入雪柜冷藏1小时

  3. step3

    3:在台面洒少许面粉,用擀面棍将面团压成2毫米厚

  4. step4

    4:将面团放在挞模上,切去多余面团

  5. step5

    5:用叉刺穿挞底

  6. step6

    6:然后入焗炉焗15-20分钟直至金黄色,出炉放凉备用

  7. step7

    7:在电动搅拌器内加入栗子蓉、糖粉及淡忌廉,用电动打蛋器拌至软滑

  8. step8

    8:唧袋中放入平花唧嘴,将栗子忌廉放入唧袋中

  9. step9

    9:将栗子其中2粒切半作装饰用,其余切碎

  10. step10

    10:将淡忌廉、他他粉及砂糖用电动打蛋器打发至挺身,加入云呢拿香油拌匀

  11. step11

    11:准备另一个大碗,将蛋白打发至挺身

  12. step12

    12:加入已打发的忌廉轻手拌匀

  13. step13

    13:取1/3忌廉加入栗子碎拌匀

  14. step14

    14:余下的忌廉加入了星形唧嘴的唧袋

  15. step15

    15:在挞底上加入约1吋高的栗子粒忌廉

  16. step16

    16:然后在表面唧上忌廉

  17. step17

    17:将栗子忌廉唧在外面

  18. step18

    18:加上已熟栗子装饰即成

(创建于2016-09-01)

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栗子忌廉挞    忌廉  

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