煎和牛扒配三式汁

材料

"和牛扒 300克","新薯 100克","牛油 10克","意大利香料 1汤匙","红椒粉 1茶匙","洋葱粉 1茶匙","蒜粉 1茶匙","盐及黑胡椒 适量","青酱汁材料","番茜 20克","法葱 10克","罗勒 10克","橄榄油 50毫升","蒜头 2瓣","柠檬汁 1汤匙","水瓜柳 1汤匙","盐及黑胡椒 适量","红酒汁材料:","牛肉汤 120毫升","红酒 50毫升","黑糖 1茶匙","意大利黑醋 1茶匙","盐及黑胡椒 适量","蜜糖芥末汁材料:","忌廉 50克","法式芥末 1汤匙","蜜糖 1茶匙"

做法

  1. step1

    1:将新薯洗净然后切半,放在大碗中

  2. step2

    2:加入红椒粉、洋葱粉、蒜粉、盐、黑胡椒、意大利香料及橄榄油

  3. step3

    3:拌匀后放在焗盘上,放入焗炉焗20分钟直至金黄色及软腍

  4. step4

    4:制作青酱汁。准备搅拌机,加入番茜、法葱、罗勒、蒜头、橄榄油、柠檬汁、水瓜柳、盐及黑胡椒

  5. step5

    5:搅拌至成幼滑酱汁

  6. step6

    6:制作红酒汁。准备一个锅,加入牛肉汤,用中​​高火煮至份量减半,然后加入红酒、意大利黑醋及黑糖,煮10分钟至酱汁浓稠及份量减半,加盐及黑胡椒调味

  7. step7

    7:制作蜜糖芥末汁。准备一个小碗,加入法式芥末、酸忌廉及蜜糖拌匀

  8. step8

    8:用中火烧热锅,加入牛油煮至溶化,加入和牛扒煎至理想的生熟程度

  9. step9

    9:盛起放置5分钟

  10. step10

    10:和牛扒上碟,伴以焗薯及三色汁即成

(创建于2016-09-01)

关键词

和牛      

牛扒的做法

小知识