舒芙蕾

材料

"鸡蛋2个","牛奶105g","细砂糖35g","高筋粉18g","无盐黄油18g","步骤一中食材:","黄油适量","细砂糖适量"

做法

  1. step1

    1:在烤碗内壁涂上黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上

  2. step2

    2:黄油溶化倒入高筋粉中,搅拌均匀

  3. step3

    3:.取一个锅倒入牛奶,加入20g细砂糖煮滚。

  4. step4

    4:煮滚的牛奶慢慢倒入步骤2中,边倒边搅拌

  5. step5

    5:全部搅拌均匀后,将混合液筛回奶锅里

  6. step6

    6:重新小火加热并搅拌至浓稠的状态,离火,冷却10分钟

  7. step7

    7:将鸡蛋蛋黄与蛋清分开,将蛋黄加入到步骤6中冷却好的面糊中,拌匀

  8. step8

    8:蛋清分2次加入剩下的15g细砂糖中,用打蛋器打发至鸡尾状;

  9. step9

    9:取1/3打发的蛋清到步骤7中拌匀,倒回打发的蛋清里,并拌匀成面糊

  10. step10

    10:将面糊倒入准备好的烤碗里,八分满; 

  11. step11

    11:烤箱预热160℃,将烤碗放入烤箱烤15分钟左右至完全膨起,表面呈金黄色即可出炉

  12. step12

    12:出炉后筛上糖粉装饰,建议立即食用。

(创建于2016-09-01)

舒芙蕾的做法