周打蛏子汤
材料
"蛏子肉 100克","洋葱 ½个","薯仔 1个","白酒 50毫升","淡忌廉 100毫升","鸡汤 800毫升","中筋粉 2汤匙","意大利香料 1茶匙","盐及黑胡椒 适量","番茜碎 装饰用"
做法
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1:洗净蛏子肉后切成小块
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2:将洋葱切碎
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3:薯仔切成小块
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4:用中高火烧热锅,加少许油,炒香洋葱
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5:加入蛏子炒约1分钟,加入白酒
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6:加入中筋粉拌匀成面糊
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7:加入鸡汤拌匀至没有颗粒
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8:加入薯仔煮滚,转至中火煮10分钟
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9:加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒,煮至汤汁浓稠
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10:洒上番茜碎即成