花雕蛋白蒸蟹
材料
做法
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1:将蟹洗净,拆开蟹盖后去腮
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2:将蟹切件
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3:蟹钳用刀拍几下
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4:用高火蒸5分钟,保留蟹汁
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5:将蛋白打发均匀,加入花雕绍兴酒及水拌匀,加盐调味
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6:将葱切粒备用
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7:将蛋白倒在蟹上
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8:盖上保鲜纸,用高火蒸10分钟至蛋白全熟
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9:洒上葱粒即成