梭子蟹炒年糕
材料
做法
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1:梭子蟹洗净去壳,剁成6块,蟹脚剁成两段,蟹钳用刀拍几下。
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2:姜去皮切丝,大葱切丝。
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3:取一个锅,加入足量的水,煮年糕3-5分钟左右,至年糕变软,捞出沥干备用。
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4:大火烧油锅,爆香姜丝、大葱丝。
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5:放入蟹,快速翻炒3-5分钟,出锅备用。
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6:大火烧油锅,炒年糕,至年糕表面微金黄色。
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7:加入炒过的蟹,放料酒、生抽、糖,翻炒两分钟。
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8:倒入水,大火烧开后转小火盖上盖子煮5分钟。
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9:大火收汁,出锅装盘,撒上小葱末,即成。
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10:撒上小葱末,即成