干锅香辣蟹

材料

"大闸蟹 4只","土豆 1个","莴笋 200克","山药 200克","蒜 6瓣","小红尖椒 5个","八角 2个","洋葱 1/2个","姜 30克","大葱 30克","花椒 10克","香菜 适量","调味汁材料:","水 100毫升","料酒 30毫升","生抽 30毫升","豆豉酱 30克","糖 5克","盐 适量","腌调料:","淀粉 20克","白胡椒 10克","盐 5克"

做法

  1. step1

    1:大闸蟹洗净,剁成四块。

  2. step2

    2:土豆、莴笋、山药去皮切条,洋葱切块。

  3. step3

    3:小红尖椒切碎,大葱切小段,姜去皮切片,香菜切段。

  4. step4

    4:小红尖椒切碎,大葱切小段,姜去皮切片,香菜切段。

  5. step5

    5:取一个锅,加入足量的水,放入莴笋,山药,汆水,捞出沥干,备用。

  6. step6

    6:取一个锅,加入足量的水,放入莴笋,山药,汆水,捞出沥干,备用。

  7. step7

    7:同一锅水,放入一半花椒,一半生姜片

  8. step8

    8:放入切好的大闸蟹,汆水,捞出,沥干。

  9. step9

    9:取一个大碗,放入沥干水的大闸蟹,放入腌蟹调料,腌制15分钟。

  10. step10

    10:取一个锅,加入足量的油,将大闸蟹炸至金黄色,捞出,用厨纸吸去多余的油份,备用。

  11. step11

    11:用同一锅油,炸土豆条至金黄色,捞出,沥油,备用。

  12. step12

    12:9. 热油锅,小火,放入红尖椒、蒜头,翻炒至蒜微黄,加入大葱、姜片、八角,花椒、洋葱炒香。

  13. step13

    13:放入莴笋、山药、土豆,翻炒3-5分钟。

  14. step14

    14:放入豆豉酱、料酒、生抽、糖,翻炒均匀。

  15. step15

    15:倒入大闸蟹,翻炒均匀,倒入水,盖上锅盖,小火焖10分钟。

  16. step16

    16:大火收汁,放入盐调味,放上香菜,即成。

(创建于2016-09-01)

关键词

干锅香辣蟹  香辣  

干锅的做法
香辣蟹的做法

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