鲜茄牛筋腩

材料

"牛筋 200克","牛腩 200克","洋葱 1个","番茄 2个","月桂叶1片","姜 60克","葱 30克","茄膏 50克","鸡汤 2公升","绍兴酒 1汤匙","盐及黑胡椒 适量"

做法

  1. step1

    1:将姜去皮切片;葱切段

  2. step2

    2:将一锅水煮滚,加入葱及三分之一姜,加入牛筋及牛腩汆水15分钟,沥干备用

  3. step3

    3:番茄及洋葱切件

  4. step4

    4:用中高火烧热煎锅,加少许油,加入三分之一姜炒香,加入牛筋及绍兴酒

  5. step5

    5:加入1公斤鸡汤,盖上锅盖,煮至牛筋软腍

  6. step6

    6:烧热另一个锅,加少许油,加入余下三分之一姜及洋葱炒香,加入牛腩、茄膏炒匀

  7. step7

    7:加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

  8. step8

    8:盖上锅盖煮30分钟,熄火焗30分钟

  9. step9

    9:开火煮至牛腩翻滚,煮30分钟,然后熄火再焗30分钟

  10. step10

    10:将牛筋加入牛腩中,加入番茄、盐及黑胡椒调味

  11. step11

    11:再煮15分钟即成

(创建于2016-09-01)

关键词

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牛筋的做法

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