三色松露朱古力
材料
"巧克力球食材:","黑巧克力原片250克","淡奶油120克","可可脂20克","咖啡力娇酒10毫升","淋面食材:","黑巧克力原片200克","最外层食材:","椰丝适量","可可粉适量","熟杏仁片适量"
做法
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1:制作巧克力球。隔水融化250克黑巧克力,加入淡奶油搅拌均匀。
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2:取一个锅,融化可可脂,拌入巧克力淡奶油中,搅拌均匀。
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3:加入咖啡力娇酒,拌匀。放入冰箱冷藏20-30分钟,至巧克力粘稠。
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4:用两把同样大小的勺子,将巧克力酱调整成圆球状,放在平的盘子上。
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5:制作淋面。隔水融化剩下的200克巧克力原片,融化后,调节温度,至与手心温度差不多。
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6:将巧克力球放入融化好的巧克力中,均匀的沾满一层巧克力,捞出,沥去多余巧克力。
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7:滚上最外层食材,即成。