秘制麻辣鸡
材料
做法
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1:小鸡洗净,剁成小块,加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐,拌匀腌制20分钟。
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2:干红椒剪成小段;姜去皮切片;蒜切末;香菜洗净切段。
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3:取一个锅,加入足量的油,炸鸡块,至鸡块金黄色及完全熟透,捞出沥干多余油份备用。
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4:同一个锅,倒出多余油,锅中留适量油,爆香干红椒、花椒、姜、蒜。
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5:下花生米,炒匀;下沥干的鸡块,快速翻炒均匀。
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6:加入白芝麻翻炒均匀,出锅装盘,撒上香菜即成。