经典越南香茅鸡肉三明治配自制爽口泡菜

材料

"鸡肉腌料:","香茅 40克","砂糖 60克","鱼露 25毫升","黑胡椒 1茶匙","干葱头 2个","蒜末 1汤匙","芝麻油 1汤匙","油 1汤匙","生抽 1汤匙","越南萝卜泡菜食材:","胡萝卜 1根","白萝卜 1根","盐 2茶匙","砂糖 2茶匙","砂糖 120克","白醋 310毫升","温开水 250毫升","蒜末 2汤匙","鱼露 1汤匙","红辣椒丁 1根","三明治食材:","去骨鸡腿肉 400克","短法棍 2根","香菜叶 30克","美人尖椒 2根","综合生菜叶 8片","小番茄 10颗","蛋黄酱 2汤匙"

做法

  1. step1

    1:鸡腿肉切块,加入鸡肉腌料,拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制至少6小时。

  2. step2

    2:制作越南萝卜泡菜:胡萝卜、白萝卜去皮切丝,加入盐、2茶匙糖,拌匀,静置30分钟,至出水;挤干水分备用;

  3. step3

    3:温水融化120克白砂糖,加入鱼露、白醋拌匀;

  4. step4

    4:取一个密封罐,放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝,倒入步骤2调好的卤水,轻轻摇晃均匀,放入冰箱,冷藏1小时,即可食用;

  5. step5

    5:生菜洗净,沥干备用;番茄切半;美人椒切斜薄片;

  6. step6

    6:取一个锅,倒入足量的油,大火烧至100度;放入面包,大火炸至深金黄色,捞出沥油,降温后,从侧横面切一刀,不要切断;

  7. step7

    7:取一个锅,将腌制好的鸡肉煎熟备用;

  8. step8

    8:在切开的面包内抹上蛋黄酱,依次放入生菜、鸡肉、香菜、美人椒、番茄、萝卜泡菜,即成。

(创建于2016-09-01)

关键词

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三明治的做法
泡菜的做法

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