四川棒棒鸡

材料

"鸡腿 1只","姜 适量","葱 适量","绍兴酒 2汤匙","白芝麻粒","葱粒 适量","酱汁材料:","辣椒油 2汤匙","花椒 1汤匙","辣椒碎 1汤匙","镇江醋 2汤匙","甜豉油 1汤匙","麻酱 2汤匙","蒜蓉 1汤匙"

做法

  1. step1

    1:姜切片,葱切段

  2. step2

    2:煮沸一锅水,加入鸡腿、姜、葱及绍兴酒煮8分钟

  3. step3

    3:熄火,盖上锅盖放置15分钟,或泡至鸡肉熟透

  4. step4

    4:取出放凉,用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开,去骨并将鸡肉撕碎

  5. step5

    5:用中火烧热锅,加入辣椒油,炒香花椒

  6. step6

    6:将辣椒油过筛

  7. step7

    7:加入辣椒碎、甜豉油、镇江醋、麻酱、少许热水及蒜蓉拌匀成酱汁

  8. step8

    8:将酱汁及鸡肉拌匀

  9. step9

    9:洒上葱粒及白芝麻即成

(创建于2016-09-01)

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四川棒棒鸡  棒棒  

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