白巧克力榴莲酸奶慕斯

材料

"蛋糕胚 1张","榴莲肉 300克","糖粉 50克","酸奶 100克","淡奶油 500克","鱼胶片 4张","白巧克力食材:","牛奶 50克","淡奶油 30克","白巧克力 100克","榴莲肉 50克","鱼胶片 5克"

做法

制作白巧克力夹心:

鱼胶片泡在冰水中;

取榴莲肉,加入淡奶油搅拌均匀;

烧热牛奶,冲入巧克力中,搅拌至巧克力完全融化,加入鱼胶片,拌匀,至鱼胶片完全融化;

拌入榴莲肉,拌匀,装在模具中,放入冰箱冷冻;

制作慕斯:

鱼胶片泡在冰水中;

取一个碗,将榴莲肉、糖粉、酸奶,拌匀,至糖粉完全融化;

打发淡奶油,与拌好的榴莲肉搅拌均匀;

微波炉融化鱼胶片;

取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀,在反倒回剩下的慕斯料中,拌匀;

取慕斯圈,铺上蛋糕胚,装入拌好的慕斯,至慕斯圈一半高度;

放上冷冻好的白巧克力夹心;(白巧克力夹心要小于慕斯圈,剩下的白巧克力酱保留,淋面用。)

用慕斯料填满慕斯圈,并抹平表面,放入冰箱冷冻2-3小时,至慕斯完全凝固,取出脱模;将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同,淋在慕斯表面,放入冷藏3-4小时,至慕斯解冻,淋面酱完全凝固,装饰切块享用

(创建于2016-09-01)

关键词

酸奶慕斯  慕斯  酸奶  白巧克力  

相关食物