白巧克力榴莲酸奶慕斯
材料
"蛋糕胚 1张","榴莲肉 300克","糖粉 50克","酸奶 100克","淡奶油 500克","鱼胶片 4张","白巧克力夹心食材:","牛奶 50克","淡奶油 30克","白巧克力 100克","榴莲肉 50克","鱼胶片 5克"
做法
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1:鱼胶片泡在冰水中;
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2:取榴莲肉,加入淡奶油搅拌均匀;
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3:烧热牛奶,冲入巧克力中,搅拌至巧克力完全融化,加入鱼胶片,拌匀,至鱼胶片完全融化;
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4:拌入榴莲肉,拌匀,装在模具中,放入冰箱冷冻;
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5:鱼胶片泡在冰水中; 取一个碗,将榴莲肉、糖粉、酸奶,拌匀,至糖粉完全融化;
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6:打发淡奶油,与拌好的榴莲肉搅拌均匀;
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7:微波炉融化鱼胶片;
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8:取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀,在反倒回剩下的慕斯料中,拌匀;
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9:取慕斯圈,铺上蛋糕胚,装入拌好的慕斯,至慕斯圈一半高度;
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10:放上冷冻好的白巧克力夹心;(白巧克力夹心要小于慕斯圈,剩下的白巧克力酱保留,淋面用。)
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11:用慕斯料填满慕斯圈,并抹平表面,放入冰箱冷冻2-3小时,至慕斯完全凝固,取出脱模;将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同,淋在慕斯表面,放入冷藏3-4小时,至慕斯解冻,淋面酱完全凝固,装饰切块享用