猪油叉烧饭
材料
"带皮五花肉 500克","大葱段 1根","洋葱 1/2个","大蒜 5瓣","姜片 4片","老抽 70毫升","味淋 50毫升","糖 40克","米酒 50毫升","油 10毫升","米饭 1碗","猪油 2汤匙","海盐 适量","葱花 适量"
做法
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1:猪五花洗净擦干水分,表面撒上少许海盐备用。
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2:准备平底锅,倒入油加热,放入猪肉煎到表面呈金棕色脆皮,熄火备用。
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3:准备汤锅,放入水800毫升、洋葱、米酒、糖、酱油、味淋、葱段、大蒜、姜片、猪肉,盖上锅盖转中火焖煮30分钟。
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4:取出五花肉切薄片备用。
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5:取少许酱汁与猪油加热煮至稠状。
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6:取一碗米饭摆上猪肉切片,淋上酱汁与葱花即成。