凉拌香辣蒜蓉茄子
材料
"茄子 1个","白醋 1汤匙","白芝麻 适量","葱花 适量","蒜末酱材料：","蒜头 2瓣","指天椒 1只","甜豉油 2汤匙","镇江醋 2汤匙","砂糖 4汤匙","麻油 2茶匙","花椒油 2茶匙","香菜碎 适量"
做法
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1:将蒜头及指天椒切碎
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2:中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒
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3:加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开
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4:熄火，放凉。加入香菜碎拌匀
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5:茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟
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6:烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟
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7:放入凉水冲至冷却，沥干上碟
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8:将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻， 即成
