台南卤冬菇
材料
做法
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1:将冬菇洗净,浸水至软身,冬菇水留起备用
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2:将红葱头及姜切成片
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3:中火烧热锅,加少许油,加入砂糖煮至焦糖色
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4:加入红葱头及姜片炒香
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5:加入冬菇、花椒、八角、干辣椒、头抽及素蚝油
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6:加入冬菇水及水,直至水盖过冬菇
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7:煮滚后,转慢火煮1.5 - 2小时或直至酱汁浓稠
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8:最后加入麻油拌匀
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9:即成