1:烤箱预热摄氏175度；准备一个烤盘（28厘米×20厘米）备用；把红薯洗净去皮对切。

2:放入蒸箱蒸40分钟，直到熟透，取出，用压泥器压泥备用。

3:准备厨师机，放入红薯泥和冰淇淋混合。

4:接着放入淡奶油及酸奶油拌匀，倒入烤盘内，放入烤箱烘烤30分。

5:取出把棉花糖放在薯泥上，每片间隔约1厘米间距。

6:再放回摄氏200度的烤箱，烘烤约6分钟，直到表面金黄色即可取出，切片。

7:洒上杏仁片享用即成。