甜蜜约会——美味泡夫

材料

主辅料:高筋面65克,黄油50克,鸡蛋2个,黑巧克力糖浆香草油淡奶油糖粉白兰地

做法

将50克黄油加入150克水,在锅中小火加热,当黄油溶化后关火。立刻加入面粉,然后用木勺轻轻地搅拌均匀。

再开小火(要很小),搅拌至软软的,光滑的面团,再关火静制2分钟。

分次加入鸡蛋,一定要慢慢地搅拌。切忌不要打入过多的空气。将面团装入饼干表花袋中,用粗口的表花嘴挤出约20几个小泡夫坯子。烤盘上要垫油布。

入预热好的烤箱(约预热5分钟),220度,约烤20-25分钟直到上色。取出后,在每个泡夫边上扎小洞。再用180度,烤约5分钟。直到很干就好了。

巧克力酱:将黑巧克力,黄油,加少许的水(1勺),香草油少许,糖浆加入锅中加热(小火)直到光滑。

淡奶油加入少许糖粉,白兰地打发。将奶油装入表花袋,挤入泡夫中。撒糖粉,淋巧克力酱即可。

小诀窍

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(创建于2013-03-08)

关键词

泡夫  美味  甜蜜    

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