甜美红薯饼

材料

红薯面粉鸡蛋,白糖

做法

1、红薯蒸熟,去皮,装进保鲜袋挤压成泥;

2、取适量面粉,加鸡蛋调成糊状,加入红薯泥和白糖,拌匀待用;

3、放入少量油,使其在平底锅内均匀覆盖,小火加热;

4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内,待一面烙出锅巴后翻面,用锅铲稍按压有锅巴的一面,使饼的表面平整;

5、持续小火加热,至面糊完全凝固,颜色呈橙红色即可出锅.

小诀窍

面粉和红薯的比例决定着口感,红薯太多会没有韧性,面太多则会太硬。建议红薯与面粉1:1,先试烙一个,再根据自己的口味调整配方。

(创建于2014-02-07)

关键词

甜美红薯饼  薯饼  
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红薯饼的做法
红薯的做法

小知识

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