甜糯圆子

材料

圆粒糯米200g,芒果100g,椰浆200ml,糖桂花2茶匙10ml

做法

1、芒果去皮,切成小粒,加入糖桂花拌匀。

2、椰浆放入小煮锅中,小火煮至稠状。

3、糯米淘洗干净,加入适量凉水浸泡6小时。

4、取一只蒸锅,笼屉上垫上屉布,将浸泡好的糯米放入,大火蒸约45分钟,至糯米黏熟,打开锅盖,用筷子拨散,晾至温热。

5、取适量蒸熟的糯米,用保鲜膜包裹住,捏成团状。依此法将全部糯米包成大小均等的饭团。

6、将煮稠的椰浆淋在团好的糯米团上,再将用糖桂花拌好的芒果粒撒在糯米团顶部即可。

小诀窍

糯米在烹调之前最好浸泡6—12小时,这样烹调后的口感更软糯可口。芒果果粒也可以用其他口感较糯的水果代替,如龙眼、香蕉等。糖桂花也可以用麦芽糖浆或蜂蜜代替。

(创建于2013-08-07)

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甜糯圆子    圆子  

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