养脾核桃酪

材料

(干)核桃仁红枣/大枣薏米仁大米,(可食用)玫瑰花瓣,水,大枣红糖(白糖或冰糖亦可)

做法

1. 取适量大米和薏米仁,放入清水泡一天一夜。

2. 大枣和核桃仁以烫水泡之,直至可取皮(大概需要一到两个小时)玫瑰花瓣开水焯,备用。

3. 拨净核桃皮,削净枣皮。

4. 用圆臼和棒槌将泡好的大米捣烂,一边捣一边加水,直至成稀泥状,然后用纱布将捣碎的米裹起来,用力挤压,使米浆滤入一个碗内备用。米渣可倒出反复捣。

5.将核桃仁捣烂(越烂越好),再加入枣肉一起捣。一边捣一遍分次慢慢加入米浆,直至成泥糊状。加入少许糖(这里用的是大枣红糖)

6.开小到中火煮薏米仁大约10分钟(用之前泡过薏米的水煮能减少营养流失)

7.将煮薏米多余的水倒出,留适量在锅里(看个人喜欢的稠度)接着加入捣好的核桃糊,小火到中火煮五到十分钟,烧掉一些水分,中途可看情况再加入米浆。

8. 煮好,核桃酪盛入碗。

9. 剩下的米浆入锅小火煮一两分钟(会凝固),加入玫瑰花瓣。

10. 以米浆和玫瑰花瓣点缀。核桃酪完成!

小诀窍

1、核桃酪热量偏高,可做营养早餐食用。

2、薏米仁可以同大米一般捣碎做米浆,但是会有很多营养成分的流失。

3、可根据自己口味加点蜂蜜、牛奶等。

(创建于2016-08-29)

关键词

  核桃酪    

核桃的吃法

小知识