玉米香菇虾肉饺

材料

材料:饺子皮(半斤,两人份),猪肉(200克左右),干香菇(4枚),(10只),甜玉米棒(半个),萝卜(1/4个)

调味料:盐(1茶匙),(半茶匙),泡香菇水(2汤匙)

做法

1、甜玉米棒剥取玉米粒;萝卜切小丁;香菇泡后切小丁;去壳的虾切丁;

2、将猪肉剁碎成肉糜,剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁,虾丁加入萝卜肉糜,搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉,和香菇水。

3、将饺子皮包上制好的馅,按自己喜爱的形状包即可,但用于煎的饺子形状最好匀称,才容易煎。

4、加油中火热平底锅,将饺子一一放入,煎至两面微焦后,加入水(以覆盖全平底锅锅底的水量为宜),煮至收干,即可出锅。

小诀窍

1、用于煎制的饺子皮的韧性很重要。

2、猪肉最好采用微带脂肪的肉,这样肉糜会比较有粘性。

3、加入香菇水可使馅料水份足,煎出来的饺子含汁丰富。而且香菇味浓厚。

4、先煎饺后加水煮,可保证馅的熟度及馅的含汁量。

(创建于2014-04-30)

关键词

虾肉饺  玉米香菇虾肉饺  虾肉  米香  
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