牛角包

材料

1/面:300G,2/酵母:6G,3/糖:15G,4/盐:6G,5/牛奶:180ML,6/黄油:15G(和面用),7/黄油:150G(包时用)

做法

1/将1,2,3,4,5混合,后加入6,醒发30分

2/将7打成片,冷冻备用

3/面团成正方形,包入黄油,三等份折叠,稍醒15分

4/再次三等份折叠,稍醒15分

5/再次三等份折叠,稍醒15分

6/擀成0.5厚的长方型,切成等边三角型

7/底边中间切一个1CM口,向上卷起,刷蛋液,醒30分

8/用200度,15分钟

小诀窍

1/叠被子总共是三次,就是有52层

2/边要压好,防油挤出

3/有气时用针扎后放气

(创建于2013-07-09)

关键词

牛角包  牛角    
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