紫薯芝士吐司

材料

紫薯泥……125g,

高筋粉……295g,

白砂糖……35g,

水……110g(左右),

盐……3g,

酵母……4g,

芝士……36g,

黄油……20g

做法

1紫薯蒸熟,去皮,压成泥冷藏;芝士切小丁。

2混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展,发酵至2倍大。

3发酵好的面团,轻轻拍出空气,分割成三份滚圆,静置15分钟。

4取一面团,按扁,拍出空气,擀成长椭圆形

5翻面,各向内折入1/3。

6擀长,卷起,依次放入吐司盒。

7放温暖湿润处发酵至9分满,盖上吐司盖。

8烤箱预热180度,上下火40分钟。

来看图吧(我是天还亮着开始准备,做着就进入夜色,开灯了,颜色就不灵啦)

小诀窍

放了芝士面团很难揉匀,我用面包机代劳也揉了好久呢~

(创建于2014-04-05)

关键词

芝士吐司  芝士  
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