煎鸡排

材料

材料:鸡腿(九两),调味料:蚝油鸡翼汁(李锦记),生粉,生抽,王守义十三香

做法

鸡腿去骨,成鸡腿肉,后分切成适宜的厚度(0.5-0.8厘米左右)

将切好的鸡腿肉调入生粉(两小匙),鸡翼汁(一平匙),生抽,蚝油,十三香,腌制四至五小时,腌制其间可将其置于冷藏室中。

中火热平底锅,倒入适量油(2汤匙),至油温160度左右,将腌制好的鸡腿肉放入,煎至两面微焦,筷子易插入,则可起锅。

依个口味可蘸茄汁等食用。

小诀窍

鸡腿肉的厚度要控制好,太薄,肉感就会不足。K记的新奥尔兰烤鸡腿的厚度真是太棒了,菜市场估计难买到那样好的鸡腿。

十三香也可换成黑椒等调味料

(创建于2013-12-06)

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煎鸡排  煎鸡    
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鸡排的做法

小知识

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