焦糖苹果布丁

材料

苹果1个,牛奶100ml,白砂糖4汤匙(60g),鸡蛋1枚

做法

苹果清洗干净,去皮去籽,切成0.5cm厚的小片。

锅中放入白砂糖40g、清水20ml,以中小火慢慢熬制,并不停搅拌,待糖汁呈现焦红色,关火,徐徐加入30ml开水,继续搅拌,倒入模子中,并将切好的苹果片放在焦糖汁中,然后将模子放入冰箱冷藏。

牛奶中加入剩余的白砂糖20g,用微波炉(500瓦)加热1分钟后取出,搅拌至白砂糖融化。鸡蛋磕入碗中打散,把牛奶慢慢倒入蛋液中,搅匀。

将布丁液慢慢倒入盛有焦糖汁的模子内,在模子上覆盖保鲜膜,并往微波炉底托盘内注入少许热水,将模子放入微波炉,用解冻档加热6分即可。

小诀窍

布丁液倒入容器后,建议用厨房纸巾除去表面气泡,这样可以使布丁的口感更加细腻。

布丁配上雀巢咖啡食用,口感会更香浓。

(创建于2014-04-20)

关键词

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布丁的做法

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