炒三丝

材料

主料:胡萝卜豆腐皮猪肉

配料:葱花,姜末,盐,鸡精

做法

1、胡萝卜、豆腐皮、猪肉分别洗净,切丝,备用;

2、起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用;

3、再次放油,放入葱花、姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻,可加少量的水);

4、放入豆腐皮,加少量的水,继续翻炒3分钟左右,放入肉丝,加鸡精、适量的盐即可。

小诀窍

1、买回的豆腐皮,最好先放入锅内加水煮5分钟左右,可祛除杂质和异味。

2、胡萝卜要多炒一会,可去本身带有的怪味,还可使胡萝卜素尽量释放!

(创建于2013-07-19)

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炒三丝    三丝  

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