火腿蛋饼卷

材料

面粉100g,干淀粉50g,鸡蛋2枚,西式火腿1片,香葱1根,黄瓜1/2根(约25g),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)

做法

面粉和干淀粉混合,加入100ml冷开水和油(2茶匙,10ml),拌和均匀成稀面糊。香葱择洗干净,切成葱花。黄瓜和西式火腿分别切成细丝。鸡蛋在碗中打散,调入盐和香葱花搅打均匀。

中火加热平底锅,锅底抹少许油,舀一大匙稀面糊放入锅中,转动平底锅,使面糊均匀地覆盖住锅底,形成薄饼状,煎至八分熟(饼皮的四周变得透明)时用木铲将饼皮和锅底分离,然后用木铲托住饼底取出饼皮。

保持中火,平底锅中再加入少许油,舀一大匙搅打好的蛋液放入锅中,转动平底锅,使蛋液均匀地覆盖住锅底,煎至快熟但表层蛋液尚未凝固时,铺上已煎好的饼皮,使蛋皮和饼皮黏合在一起,翻面,继续煎半分钟后,用木铲托住饼底取出放入盘中。

在煎好的蛋饼上码入黄瓜丝和火腿丝,卷成桶状,吃时可以切成小段。

按上面的方法,将剩余的面糊和蛋液摊成蛋饼。

小诀窍

煎面饼时面糊不要放得太多,因为饼太厚会影响口感,面饼越薄吃起来越嫩。

也可以不加入火腿丝和黄瓜丝,或者换成孩子爱吃的其他食物。

(创建于2014-02-04)

关键词

蛋饼  火腿蛋饼  火腿蛋饼卷  火腿蛋  
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火腿怎么做好吃

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