清蒸鱼

材料

原料:600克,葱10克,姜10克,红椒10克

调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)

做法

1,准备材料,将鱼清洗干净

2,锅中放水烧开

3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟

4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好

5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。

小诀窍

飞雪有话说

1,鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩

2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油

3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味

4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。

5,放一点葱姜也可以去腥增香

(创建于2014-04-30)

关键词

清蒸    
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清蒸鱼的做法
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