清蒸白鲳鱼

材料

新鲜白鲳一条,生抽两勺(按的大小而定),油三勺,葱,姜,红辣椒少许

做法

1、先将白鲳洗净

2、盘底放两片姜,把鱼放入盘中,鱼身放两片姜

3、分别切葱段、红辣椒丝和葱丝,在鱼身散上葱段和红辣椒丝

4、均匀倒生抽和一小勺油在鱼身上

5、放入蒸锅蒸7分钟(大鱼7分钟,小鱼5-6分钟即可)

6、时间到了,起锅时把葱段夹走,然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)

7、烧滚油,淋在鱼身上

8、大功告成

小诀窍

姜不能放太多,会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了),可以在起锅一分钟前把葱段挑走,放上葱丝,蒸一分钟后再起锅,淋滚油。

(创建于2014-02-17)

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清蒸白鲳鱼  白鲳  清蒸  
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