清炒蛤蜊

材料

原料:蛤蜊花椒

配料:花椒,葱,姜,蒜,盐,红辣椒末,葡萄酒

做法

1、先将蛤蜊和适量的花椒、葱、姜一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。

2、另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可。

小诀窍

开始要用冷水将蛤蜊煮熟,否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净,否则影响口感。

(创建于2014-02-22)

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清炒蛤蜊  清炒    
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蛤蜊的做法

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