荷兰豆拌腐竹

材料

荷兰豆腐竹生姜,白醋,香油,盐,鸡精干红辣椒

做法

(1)腐竹用凉水泡发后切丝;

(2)荷兰豆摘去筋,洗净切丝,开水中焯熟,迅速在凉水中拔透;

(3)荷兰豆与腐竹放在盘中,撒上干红辣椒丝,放盐,鸡精和少量白醋;

(4)锅中放香油,加入花椒和姜丝,炸出香味后,浇在荷兰豆腐竹上即可。

小诀窍

(1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分,吃起来给人一种清爽的口感,同时,含有很少的脂肪,还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃,否则有毒;

(2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹,含有丰富的蛋白质,在豆制品中营养价值最高。

(3)香油中含有亚麻酸ω-3,ω-3亚麻酸是人体所必需外部摄入的必须脂肪酸。它对于降低炎症反应,提高免疫力等具有重要的作用。

(4)夏天要多吃姜,冬吃萝卜夏吃姜。

(创建于2013-09-30)

关键词

拌腐竹  荷兰豆拌腐竹  
4.217位评价

荷兰豆的做法
腐竹的做法大全

小知识