浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司

材料

高粉---234克,低粉—100克,糖---33克,盐----2,5克,酵母----4克,改良剂----1克,----35克,奶粉----66克,水---145克,黄油33克。,包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量

做法

将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起,揉成团。

加入黄油,揉至扩展状态,盖保鲜膜,室内松驰30分钟。

将马其淋打薄,将面团擀成马其淋的两倍大,然后把它包住,压好边。

将包好马其淋的面皮擀开,三折后放入保鲜袋,入冰箱冷冻松弛30分钟。

将面团取出,擀开,再三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分钟。

将面团取出,再次擀开,三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分时。

三次三折之后擀成长方形,分成两等份,每份切成厚2CM。

将面片对折用刀切成小条不能切断,然后打开摆放蜜枣干,交叉编成辨子形送入吐司盒中。

送入醒发箱醒90分钟左右.表面蛋液。

170度烤箱中层20-25分钟.

(创建于2013-03-08)

关键词

丹麦  浓香  

蜜枣的做法
吐司的做法

小知识