泰式烤猪颈肉

材料

猪颈肉猪前肩肉)400g,香茅草(也称柠檬草)1棵,香菜芫荽)1棵,香葱1棵,朝天椒2只,青柠檬1个,蒜1瓣,老姜10g,料酒1汤匙(15ml),芝麻香油2茶匙(10ml),酱油1汤匙(15ml),蕃茄酱2汤匙(30ml),红糖2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g)

做法

蒜切末,香菜和香茅草切碎成末,朝天椒切碎,香葱切成葱花,老姜切末,青柠檬榨汁备用。

猪颈肉切成宽7厘米的条,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀,腌渍

10小时,取出猪颈肉,腌料留用。

烤箱用180℃预热10分钟,把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱,用上下火烘烤20分钟,取出翻面,并涂抹一次腌料,放入烤箱继续烘烤10分钟。

在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料,把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm厚片,蘸调料食用即可。

(创建于2013-03-08)

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