泡椒凤爪

材料

小米辣,泡灯笼椒,姜,葱,泡菜水花椒,料酒,盐,柠檬洋葱西芹八角

做法

1)先把买回来的爪爪儿处理干净,同时锅中烧开水,加入料酒,少许盐,八角一颗(不喜欢香料味可不放)葱段,花椒,等到水开时将处理好的爪爪放入;

2)水再次烧开后停火,把爪爪捞出冲冷水(可以让爪爪更Q更有弹性)然后将冲过冷水的爪爪放入小盆中加入盐、花椒、葱、姜腌制五分钟;

3)腌制的同时准备泡椒汤,准备一部份泡菜水、泡椒(因为我泡了小米辣、野山椒、灯笼椒等几个品种所以这次我选用了小米辣、灯笼椒两种)一起放在泡菜水中,再加入少许糖、白酒,然后加入半颗柠檬、一根西芹(可以按你的口味放自己喜欢的菜,青笋、萝卜等)泡洋葱(洋葱我提前一天放入泡菜坛子,你也可以当天再泡)扔两颗花椒,葱、姜搅拌均匀然后把腌制的爪爪倒入其中放入冰箱冷藏

4)一般泡两三个小时就可以吃了嘿嘿

小诀窍

水再次烧开后停火,把爪爪捞出冲冷水(可以让爪爪更Q更有弹性)

(创建于2014-02-14)

关键词

  凤爪  
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泡椒凤爪的做法
泡椒的做法

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