油爆虾

材料

1,青虾1斤,2,葱半颗切成小段,姜一小块切成丝,蒜4瓣剁碎,干辣椒剪成圈,3,生抽酱油1汤匙,糖2茶匙,醋2茶匙放一起兑成汁,4,豆油约1两

做法

1、青虾一个一个的剪掉头、尾、须足,并用剪刀剪开背部剔除黑线,洗净后沥干水分或用厨房纸擦干。这步很费功夫,不过做好后吃起来就省事了;

2、锅里放油,7成热时把虾倒入锅里爆炒,虾变红后再炒1、2分钟炒熟后盛到盘中;

3、锅里留少量油,爆香葱姜蒜末,倒入调好的汁,烧开后倒入炒熟的虾翻炒,待汁收干变浓即可出锅。

小诀窍

青虾选新鲜的或速冻的都行

(创建于2014-01-26)

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油爆      
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油爆虾的做法

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