毛豆红椒炒肉丝

材料

毛豆300g,红辣椒1个,猪肉50g,盐1/2茶匙(3g),绵白糖2茶匙(10g),清水2汤匙(30ml),酱油2茶匙(10ml),香油1/2茶匙(3ml),油2汤匙

做法

1、毛豆剥去外壳,洗净沥干水分。红辣椒去蒂去籽,洗净切成细丝。

2、猪肉切成细丝,调入少许油,抓拌均匀。

3、将剩余的油倒入炒锅中,待烧至六成热时,放入毛豆翻炒,至毛豆变成青绿色,将红椒丝放入。随后加入绵白糖和盐煸炒几下,调入清水,再调入酱油。

4、待锅中的水开后,将肉丝放进去,翻炒几下,调入香油即可。

小诀窍

炒肉丝时用少许油抓拌,这样炒出的肉丝很嫩滑,也不会让汤汁变得黏稠。

(创建于2013-09-30)

关键词

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