橘香兰花茄子

材料

长茄子2个,橘子皮姜蒜葱花肉末香菇胡萝卜青椒丁,糖,生抽,啤酒,盐,味精

做法

1、茄子洗净,刀与砧板45度下刀切片(没有切断,间隔1厘米左右),然后翻面再切一遍,放在盘中围成圆形。

2、锅中倒油,下姜蒜末呛锅,下肉末,倒入生抽、糖、啤酒、盐炒一会。

3、然后下入蔬菜丁,使味融合,这时再倒如入茄子(仍是盘着倒入),加一点水,放入橘子皮闷制5~8分钟即可。

4、出锅前放味精,挑出橘子皮,洒上葱花就可以吃啦!

小诀窍

1、茄子正反切了两遍,很容易断,所以要轻拿轻放,进锅后不要用铲子翻动,只能用手转锅。

2、橘子皮不要切。

3、一定要放啤酒,否则味道不正。

(创建于2013-09-05)

关键词

花茄  橘香兰花茄子  兰花  橘香  
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