椒香肥牛

材料

主料:肥牛豆苗

调料:姜,蒜,白糖,鸡精青花椒野山椒水,高汤粉,青红小米椒酱油,菜油,盐

做法

1、肥牛放盆内加入清水淹没,漂尽血水,捞出,沥尽水份;豆芽洗净;青、红小米椒去把,横切成圆薄片;蒜切碎米;姜洗净拍开。

2、锅内放油烧热,加入整姜炒香,加水,放入鸡精、盐烧沸,放入豆芽焯水,至断生后捞出,放入大汤碗中垫底;

3、放入肥牛肉焯至刚断生捞出,放在豆芽上。

4、锅内放油烧热,加入蒜米炒香,加水放入高汤粉、盐、白糖、山椒水,烧开成“味汁”,倒在菜上面。

5、洗净的锅到油烧热,加入青红小米椒片、青花椒炒香,浇淋到牛肉上即可。

(创建于2014-02-11)

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椒香肥牛  椒香  肥牛    
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