棋盘饼干

材料

黄油75g,砂糖40g,鸡蛋一个,低筋面粉75g+可可粉5g,低筋面粉80g,长帝CKF25B一盘的量。上下管加热,170°20分钟。

做法

1、75g黄油室温软化,加入40g白糖打发至颜色变浅,体积稍微有点点膨胀。

2、逐次加入30g打散的鸡蛋,搅拌均匀。(方子里剩下的10g蛋液是用来做粘合剂的)

3、将拌入蛋液的黄油平均分成2份。一份加入80g低筋面粉,揉成白面团;另一份加入75g低筋面粉和5g可可粉揉成黑面团。(揉的时候可能会觉得很干,怎么揉都是粉粉,没关系,多揉一会就好了。嘻嘻)

4、2个面团放进冰箱,冷藏约20分钟。

5、取出后,将白面团和黑面团擀成厚约1CM的片片,在表面刷一层蛋液,将黑白面片上下叠在一起。

6、将周围不规则的边角切掉,留中间规整的部分,把规整的长方形片片切成宽约1CM的条条。

7、交错排列,在贴合面刷蛋液,粘合好。最终如图所示。

8、放进冰箱,冷冻约30分钟。

9、取出切成厚约0.7mm的薄片,放入烤箱烘烤。

小诀窍

如果你喜欢抹茶口味的饼干,用等量的抹茶粉代替可可粉就可以啦~一样美味哟~。

我在想,不知道用香橙味果珍做出来的棋盘饼会不会好吃呢?有待下次试验。。。

(创建于2014-03-27)

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