梅花朵朵开

材料

北豆腐猪肉馅,水发枸杞子,葱末,姜末,盐,白糖,高汤精胡椒香油,料酒,葱丝,红椒

做法

首先在肉馅中放入葱末、姜末、盐、白糖、高汤精、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀入味10分钟。

先用圆柱形的模具在大块豆腐上刻出圆柱形,再用梅花模具将圆柱形豆腐内剔出空心梅花,将肉馅塞入其中,肉馅一定要填满,放入小盘中。

将剔出的梅花形的豆腐一分为二,放入盘中。

将做好的梅花豆腐点缀枸杞子放入蒸锅中,水开后大火蒸10分钟取出装盘。

锅内加清水,加高汤精、适量的盐、白糖烧开,以水淀粉勾成玻璃芡,淋在蒸好的梅花豆腐上,撒入葱丝、红椒丝即可。

小诀窍

豆腐蒸的时间不宜过长。

(创建于2013-05-09)

关键词

梅花朵朵开  梅花      
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