桑寄生芦根煲黄鳝

材料

桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙5g

做法

1、黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。

2、分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。

3、猪肉洗净,切成3cm见方的块。

4、大火烧开煮锅中的水,放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。

5、汤煲中注入适量水,大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜,加盖后继续用大火加热10分钟。

6、然后调成小火煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。

小诀窍

在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

(创建于2013-07-17)

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黄鳝怎么做好吃

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