桂花糯米藕

材料

莲藕1节,糯米1/2碗,红糖3汤匙(45g),糖桂花2汤匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)

做法

1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上,沥干备用

2、莲藕用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,加蒂盖,用几根牙签固定封口;

3、将酿好的糯米藕放入锅中,加红糖,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,捞出糯米藕晾凉;

4、糯米藕切成片,摆在碟中,浇上糖桂花即可

小诀窍

1、糯米酿入莲藕内要填塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅捅;

2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味;

3、莲藕选购时,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市,以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分,池藕质白嫩,汁多;田藕品质次之。

(创建于2014-03-16)

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桂花糯米藕  糯米  桂花  
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糯米藕的做法

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