柠檬粉丝

材料

粉丝2小捆,红皮洋葱1/2只,青拧檬1只,朝天椒3只,香芹1棵约30g,香葱2根约10g,蒜茸1茶匙5g,姜末1茶匙5g,白砂糖2茶匙10g,盐1茶匙5g

做法

1、将干粉丝用温水充分浸泡,调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软无生茬,再反复投入冷水中凉透,捞出沥干水分。

2、朝天椒切得细碎。红皮洋葱切成尽量细薄的丝状(以便入味)。香芹和香葱切成1cm长的小粒。

3、将朝天椒碎、洋葱丝、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌,码放在沥干的粉丝上。

4、上桌前挤入青柠檬汁,将所有材料拌匀即可。

小诀窍

1、以根据自己的口味减少或增加朝天椒的分量。

2、蒜茸和姜末只是调味,加入少许即可。

3、如果有“木姜子油”,适量淋入菜里会别具风味。

(创建于2013-07-11)

关键词

柠檬粉丝  檬粉  柠檬  
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