果料土司面包

材料

1,酵母5g,盐1g,白砂糖30g,水或鲜牛奶50g,2,高筋面粉270g,面包改良剂5g,奶粉15g,3,奶油(块状)30g,4,果料或葡萄干适量

做法

1、将材料1拌匀至糖溶化。

2、材料2过筛加入做法1拌匀成团,加入奶油揉至面团光滑。

3、用保鲜膜盖好,在27度的环境下静置1小时发酵。

4、将发好的面团分成三个小面团,逐一擀成椭圆形面坯,加入果料或葡萄干卷起。

5、将卷起的面团放入烤膜中继续发酵至面团是原来体积的3~4倍大(发至烤膜快满时)。

6、用180度烘烤40分钟。

小诀窍

1、块状奶油放在小碗里,隔水加热至奶油溶化,稍凉时用,但不要让它再凝固。

2、果料或葡萄干要用热水稍泡一下再用,否则会发干,影响口感。

3、如果家里有鲜牛奶就不用再放奶粉了。

(创建于2014-04-28)

关键词

果料土司面包  土司  
3.425位评价

面包怎么做
土司面包做法

小知识