果丹皮肉脯

材料

材料:猪肉馅275克,调料:老抽1大匙,生抽1大匙+1匙,料酒1匙,糖30克,黑胡椒1/2匙(4件套量匙的量)

做法

1、猪肉去白筋跺成肉馅。

2、把各种调料倒入肉馅中朝一个方向打上劲儿,打成一个团即可。

3、铺好硅胶垫

4、拿出1/3的肉馅放在垫上,上面盖上一张保鲜膜。

5、用擀面杖把肉馅擀成薄薄的长方型。

6、放入烤盘160度上下火放入中层烤20分钟。烤好后冷却切片即可。

小诀窍

肉选瘦肉,猪后腿肉为好,要去了白筋,这部分很折磨人,我买的时候看着挺瘦的还让卖肉的把白的地方弄掉。可是拿回家切的时候还是有不少白筋呢。这卖肉的不实在没给处理好,害我收拾的时候特麻烦。一手撕着筋一手剔出肉,刀工不好还扔了不少肉。

原方子的黑椒量是1匙,我放了1/2匙,烤的时候满屋都是黑椒味儿。当时想:坏了,黑椒放多了,太重的味儿了。烤好后吃起来感觉正好。这个量还是看个人口味儿吧

(创建于2013-03-08)

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