味噌葱香小餐包的做法_味噌葱香小餐包怎么做_味噌葱香小餐包的家常做法【心食谱】

味噌葱香小餐包

材料

高粉280克,纯麸皮20克,细砂糖15克,白味噌30克,水140克,鸡蛋一个,耐高糖酵母3克,无味植物油15克,干葱5克

做法

1、干性材料放入盆中,打入一个鸡蛋

2、加入植物油和清水,用厨师机搅打成团

3、打至面团能拉出较粗糙的薄膜即可

4、放入干葱,揉匀即可

5、面团收圆入盆,盖保鲜膜,室温下进行一发

6、大约2个小时左右,面团发酵到位

7、取出面团,按压、排气、分割成均等的9份,一份60克,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟

8、醒发后的面团,再次压扁滚圆

9、滚圆的面团间隔距离摆放在烤盘中

10、 烤盘放入烤箱中层,采用发酵方式进行二次发酵,时间和温度都是自动显示,也可以自行调整,默认的温度是30度,我调整到35度,时间设定40分钟

11、二发结束后,取出发酵到位的面团,表面刷蛋液,烤箱采用上下管加热方式,以上火190度,下火170度预热,预热到位的提示音响起后,放入烤盘至烤箱中层,烘烤15分钟,到时取出即可;放凉后装入保鲜袋保存

(创建于2016-08-22)

关键词

小餐包  餐包  葱香  味噌  

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