酱鸭的做法_酱鸭怎么做_酱鸭的家常做法【心食谱】

酱鸭

材料

主料:鸭子半只

调料:葱2段,姜5片,八角2个,花椒少许,甘草3片,陈皮一块,桂皮一小块,老抽25毫升,酱香酱油40毫升,丁香2粒,草果一个,冰糖30克,绍兴酒20毫升,清水350毫升

做法

1、半只鸭子,准备香料,丁香、甘草没有可不放

2、锅中放水,放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片,烧开后放入鸭子焯水,没有绍兴酒用料酒

3、捞出鸭子,凉水冲洗,控一下水分

4、把鸭子皮朝下放入高压锅里,放入所有的香料和冰糖

5、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml,最后放入250ml的清水

6、大火开始,高压锅上汽的时候,转小火,定时15分钟;关火待温度降下后开盖,盛出鸭子放盘中放凉;吃的时候斩块即可

(创建于2016-08-22)

关键词

酱鸭      

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